Crab Rangoon (Cream Cheese Crab Wonton)

Ingredients for Crab Rangoon (Cream Cheese Crab Wonton)

• 230g (227 g) lump crab meat or snow crab

• 450g (454 g) cream cheese, room temp

• 2 spring onions (whites only), very finely chopped

• 2 tablespoons (5 g) finely chopped tarragon

• Sel et poivre

• 24 wonton skins (square)

• 1 egg, slightly beaten, for sealing

• 2 qt (1.9 L) vegetable oil for frying

Press out as much liquid as possible from any crab meat you are using. Any excess moisture will soak through the wonton skins. In a medium bowl combine the crab, cream cheese, spring onion, tarragon, salt and pepper either with your hands or a mixer with a paddle attachment.

Take a wonton skin, place 1 teaspoon of filling in the centre of each wrapper. With a finger dipped in egg, moisten the 2 adjacent sides; fold over the opposing corner to make a triangle. (You have some choices with shape. You can make a purse, tortellini or traditional triangle wontons.)

Place the completed ones on a tray. Uncooked, rangoons can be wrapped and kept frozen for 1 to 2 weeks and dropped into the fryer frozen.

Heat oil in a 4- or 5-quart (3.8- or 4.7-L) Dutch oven or pot until the oil reaches 182°C (182°C). Fry in small batches until golden about 2 minutes on each side and drain on a wire rack over a biscuit sheet. I like to serve these with sweet chilli or plum sauce.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.