Ingrédients pour Toast de Crabe avec Aioli au Citron

• 1 gros jaune d'œuf

• 1 gousse d'ail, finement râpée

• 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé

• 2 cuillères à soupe (ou plus) de jus de citron frais

• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

• Sel kasher

• 240ml d'huile végétale

• 230 g de chair de crabe en morceaux, triée

• 2 cuillères à soupe de feuilles de fenouil hachées

• 1 à 2 piments serrano, épépinés, finement hachés

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, réparties

• Sel kasher

• Tranches de pain au levain de style campagnard de 4 3/4 pouces d'épaisseur

• Tranches de citron, pour servir

Fouettez le jaune d'œuf, l'ail, le zeste et le jus de citron, la moutarde et une grosse pincée de sel dans un bol moyen. En fouettant constamment, versez lentement l'huile en filet, d'abord goutte à goutte, jusqu'à ce que l'aïoli épaississe et devienne lisse ; assaisonnez avec du sel et plus de jus de citron, si désiré.

Mélangez la chair de crabe, les frondes de fenouil, 1 piment et 2 cuillères à soupe d'huile dans un bol moyen. Assaisonnez avec du sel ; ajoutez plus de piment, si vous le souhaitez.

Arrosez les deux côtés du pain avec le reste de 60 ml d'huile ; en plusieurs fois, faites griller dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes de chaque côté.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.