Fried Oysters

Ingredients for Fried Oysters

• 190g bleached all-purpose, high-gluten flour

• 275g cold water

• 3/4 cuillères à café de sel

• 2 tablespoons baking powder

• 2 tablespoons peanut oil

• 1200ml peanut oil

• 20 medium-size fresh oysters, opened, removed from shells, patted dry, dusted with flour

Combine all batter ingredients in a bowl and reserve.

Heat wok over high heat for 1 minute. Pour in peanut oil, heat to 191°C. Dip each oyster into the batter until well coated. When a wisp of white smoke appears, lower oysters into oil. Deep-fry 5 at a time until light brown, about 3 minutes. Remove oysters, place in strainer, drain over a bowl.

Deep-fry last batch to a golden brown, about 4 minutes. Place cooked oysters back in oil for 2 minutes more so they become golden brown. During frying, always control heat. You may need to lower if oysters brown too much, or raise if they cook too slowly.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.