Grilled Chicken Caesar Sandwiches

Ingredients for Grilled Chicken Caesar Sandwiches

• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

• 2 cuillères à café de sauce Worcestershire

• 2 gousses d'ail, finement râpées

• 2 tablespoons plus 2 teaspoons fresh lemon juice

• 2 teaspoons freshly ground black pepper, plus more

• 80ml plus 2 teaspoons extra-virgin olive oil

• plus more for grill

• 6 cuillères à soupe de mayonnaise

• 40g chopped cornichons (about 9)

• Sel kasher

• 4 large skinless, boneless chicken thighs (about 675g total)

• 4 brioche buns, split

• 1 medium fennel bulb, halved, thinly sliced, fronds coarsely chopped

• 1 cup basil leaves, torn if large

Whisk mustard, Worcestershire sauce, garlic, 2 tablespoons lemon juice, and 2 teaspoons pepper in a medium bowl. Stream in 80ml oil, whisking constantly until emulsified. Transfer half of marinade to a small bowl, then whisk in mayonnaise and cornichons; season dressing with salt. Set aside.

Season chicken thighs all over with salt and place in bowl with remaining marinade; turn to coat. Let sit at room temperature, turning occasionally, at least 30 minutes, or cover and chill up to 4 hours.

Prepare a grill for medium-high heat; lightly oil grate. Grill chicken, turning halfway through, until deeply browned and cooked through, 8–10 minutes. Transfer to a platter and let rest 5 minutes.

Meanwhile, grill buns, cut side down, until lightly toasted, about 30 seconds. Transfer to platter with chicken.

Toss sliced fennel, fennel fronds, basil, and remaining 2 teaspoons oil and 2 teaspoons lemon juice in a medium bowl to combine; season with salt and pepper.

Spread reserved dressing over cut sides of each bun. Assemble sandwiches with buns, chicken, and fennel salad.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.