Poulet grillé au romarin

Ingrédients pour le poulet grillé au romarin

• 2 poulets de 1,5 à 2 kg, chacun coupé en 4 morceaux, dos enlevé

• 180 ml d'huile d'olive, divisés

• 60 ml de jus de citron frais plus 1 citron

• 12 branches de romarin, divisées

• 10 gousses d'ail, grossièrement hachées

• Sel kasher

• poivre noir fraîchement moulu

• Une grande pincée de paprika fumé

• Confiture de tomate

Disposez le poulet dans un plat à gratin en verre. Arrosez avec 1/2 tasse d'huile et de jus de citron. Hachez grossièrement les feuilles de 10 branches de romarin. Mélangez le romarin haché et l'ail avec le poulet pour l'enrober ; assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika. Couvrez ; réfrigérez pendant 3 heures ou toute la nuit.

Allumez un feu moyen dans un barbecue au charbon de bois, ou chauffez un barbecue à gaz à température moyenne-élevée. Laissez le poulet revenir à température ambiante. Essuyez la marinade ; faites griller le poulet, en le tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et presque cuit, environ 20-22 minutes pour les cuisses et les pilons, 16-18 minutes pour les poitrines. Versez les 60 ml d'huile restante dans un petit bol. Trempez 2 branches de romarin dans l'huile ; badigeonnez occasionnellement le poulet avec les branches jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 5 minutes supplémentaires.

Laissez reposer le poulet pendant 15 minutes. Transférez-le dans un bol. Coupez le citron en deux dans le sens de la longueur, puis tranchez-le finement en demi-lunes. Ajoutez au poulet avec l'huile de badigeonnage restante ; mélangez pour enrober. Servez le poulet sur un plat avec la confiture de tomate à côté.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.