Ingredients for Indian-Spiced Chicken, Aubergine, and Tomato Skewers

• 4 gousses d'ail, finement râpées

• 1 (3") piece ginger, finely grated

• 1 (400g) can coconut milk

• 3 teaspoons finely grated lime zest

• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

• 3 cuillères à café de sel casher

• 1 1/2 teaspoons ground turmeric

• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

• 1/4 cuillère à café de cardamome moulue

• 900g boneless skinless chicken thighs, trimmed, cut into 1 1/2" cubes

• 1 medium aubergine, cut into 1 1/2" cubes

• 1 small red onion, cut into 2" pieces

• 575ml de tomates cerises

• Canola or vegetable oil (for grill)

• Naan or flatbread, coriander, lime wedges, and plain yoghurt (for serving)

• 14 (8–12-inch-long) metal or bamboo skewers soaked in water at least 1 hour

Whisk garlic, ginger, coconut milk, lime zest and juice, tomato paste, salt, turmeric, cayenne, and cardamom in a large bowl. Transfer half of marinade to another large bowl. Add chicken to 1 bowl of marinade; toss to coat. Add aubergine, onion, and tomatoes to the other bowl; toss to coat. Cover and chill at least 1 hour.

Thread each ingredient onto its own set of skewers: divide chicken among 6 skewers, tomatoes among 4, aubergine among 3, and onion on 1.

Prepare a grill or grill pan for high heat; generously oil grates. Grill skewers, turning often, until well charred and cooked through, about 5 minutes for tomatoes, 10 minutes for chicken, and 15 minutes for aubergine and onion.

Just before serving, toast naan on grill until warmed through, about 2 minutes. Top grilled chicken and vegetables with coriander and serve with naan, lime wedges, and yoghurt alongside.

Ingredients can be marinated 1 day ahead; cover and chill. Skewers can be assembled 1 day ahead; cover and chill.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.