Poulet au citron à l'Instant Pot avec ail et olives

Ingrédients pour Poulet au Citron à l'Instant Pot avec Ail et Olives

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus si nécessaire

• 900g de cuisses de poulet avec os et peau, séchées (4 à 6, selon la taille)

• 3/4 cuillères à café de sel kasher, plus si nécessaire

• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu 120ml de bouillon de poulet, de préférence fait maison

• 50g d'olives dénoyautées mélangées 4 fines tranches de citron

• 4 gousses d'ail, finement tranchées

• 2 filets d'anchois, hachés (facultatif) 1 cuillère à soupe de câpres égouttées 1 cuillère à café d'aiguilles de romarin frais, hachées

• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais, hachées, plus d'autres pour la garniture

• 1/2 cuillères à café de graines de fenouil, légèrement écrasées avec un mortier et un pilon ou avec le côté plat d'un couteau

En utilisant la fonction sauté de votre autocuiseur (réglée sur haute si possible), chauffez l'huile dans la cuve de l'autocuiseur. Assaisonnez le poulet avec le sel et le poivre et disposez-le en une seule couche, peau vers le bas, au fond de la cuve. (Travaillez par lots s'ils ne tiennent pas en une seule couche, en ajoutant plus d'huile pour chaque lot.) Faites cuire, sans bouger, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 8 minutes. (Vous n'avez besoin de le dorer que d'un côté).

Retournez le poulet, versez le bouillon, et parsemez d'olives, de tranches de citron, d'ail, d'anchois (si vous en utilisez), de câpres, de romarin, de thym et de graines de fenouil.

Verrouillez le couvercle en place et faites cuire à haute pression pendant 15 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement.

Retirez les tranches de citron et transférez le poulet dans des assiettes de service; couvrez légèrement avec du papier d'aluminium. En utilisant la fonction sauté, portez la sauce à ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, 3 à 5 minutes. Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire. Versez la sauce sur le poulet et servez garni de thym.

Cuisinez-le lentement : Après l'étape 2, faites cuire lentement à haute température pendant 3 à 4 heures ou à basse température pendant 4 à 5 heures.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.