Ingredients for Jalapeño Cheeseburgers with Bacon and Grilled Onions

• 240ml de mayonnaise

• 1 cup soured cream

• 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée

• 6 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

• 4 spring onions, finely chopped

• 2 tablespoons minced seeded jalapeño chilli

• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne

• 900 g de viande de bœuf hachée

• 1 small onion, chopped (about 1 1/4 cups)

• 1/4 tasse de persil frais haché

• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

• 1 cuillère à soupe de jalapeños épépinés et hachés

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de poivre noir moulu

• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

• 80ml light corn syrup

• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

• 2 cuillères à soupe de ketchup

• 1 teaspoon instant coffee crystals

• 2 teaspoons (packed) golden brown sugar

• 45ml de beurre

• 16 bacon slices

• Spray d'huile végétale antiadhésive

• 8 hamburger buns or 3- to 4-inch square focaccia rolls, split horizontally

• 8 lettuce leaves

• 2 cups coarsely shredded sharp white cheddar cheese

• Assorted additional toppings (such as tomato and grilled onion slices)

Whisk all ingredients in medium bowl to blend. Season sauce with salt and pepper.

Gently mix all ingredients in large bowl. Form mixture into eight 1/2- to 3/4-inch-thick patties. Place on small baking sheet. Cover and chill at least 2 hours and up to 1 day.

Stir first 5 ingredients in small saucepan over medium heat until coffee is dissolved. Remove from heat. Whisk in butter. Season glaze to taste with salt and pepper.

Prepare barbecue (medium-high heat). Working in batches if necessary, cook bacon in large skillet over medium-high heat until crisp and brown. Transfer bacon to paper towels to drain.

Spray grill rack with nonstick spray. Toast buns until golden, about 2 minutes per side. Transfer buns, cut side up, to plates. Place lettuce on each bun bottom. Grill burgers 5 minutes, basting with glaze. Turn burgers, baste with glaze, and grill until cooked to desired doneness, about 5 minutes longer for medium. Press cheese atop each burger and allow cheese to melt. Place some sauce, then 1 burger on each bun bottom. Top each with 2 slices bacon and desired additional toppings. Cover with bun top. Serve with remaining sauce.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.