Lime-Crab Soup

Ingredients for Lime-Crab Soup

• 4 limes, zested and juiced

• 725ml fresh corn, cut from about 6 cobs

• 1/2 chipotle chilli in adobo sauce, seeded, plus 1 tablespoon adobo sauce

• 950ml reduced-sodium nonfat chicken broth

• 1/2 cuillères à café de sel, divisé

• 230g cooked crabmeat

• 1 avocado, pitted and diced

• 1/4 cup packed chopped fresh coriander

• 1/2 teaspoons crushed cumin seeds

• 110g tortilla crisps or strips (optional)

Reserve 1 tablespoon lime juice. Blend remaining lime juice, zest, corn kernels, chilli, adobo sauce, broth and 1/4 teaspoons salt in a blender until smooth. Divide soup among 4 bowls. Toss crabmeat, avocado, coriander, cumin seeds, reserved lime juice and remaining 1/4 teaspoons salt in a bowl. Sprinkle soup with crab mixture and serve with tortilla crisps, if desired.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.