Make-Ahead Freezer-to-Oven Chicken Packets

Ingredients for Make-Ahead Freezer-to-Oven Chicken Packets

• 675g packaged sliced boneless skinless chicken breast for stir-fry

• 60ml drained marinated sun-dried tomatoes, roughly chopped

• 40g drained pickled onions, roughly chopped

• 40g pitted green olives, halved

• 40g roasted red pepper strips

• 1 cuillère à café de thym séché

• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge

• 675g packaged sliced boneless skinless chicken breast for stir-fry

• 16 grape tomatoes, halved

• 1 small yellow squash, cut in half lengthwise, then into 1/4-inch-thick half-moons

• 1 medium shallot, cut in half, then sliced into thin half- moons

• 45ml d'huile d'olive

• 2 tablespoons dry white wine, vermouth, or chicken broth

• 4 (3-inch) fresh rosemary sprigs

• 4 (3-inch) multi-branched fresh thyme sprigs

• 1/2 teaspoons table salt

• 1/2 cuillères à café de poivre noir moulu

• 675g packaged sliced boneless skinless chicken breast for stir-fry

• 1 medium red pepper, stemmed, cored, and cut into thin strips

• 110g fresh green beans, trimmed and cut into 1-inch pieces

• 4 medium spring onions, thinly sliced

• 50g roasted unsalted peanuts or cashews

• 2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et haché

• 1 cuillère à café d'ail haché

• 2 tablespoons soy sauce (gluten-free if that is a concern)

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz nature

• 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé

• Up to 2 teaspoons hot red pepper sauce, such as Sriracha

• 675g packaged sliced boneless skinless chicken breast for stir-fry

• 1 large Yukon Gold potato (about 230g ), shredded through the large holes of a box grater

• 1 medium globe tomato, chopped

• 1 small red onion, quartered and thinly sliced

• 60ml regular or low-fat plain yoghurt

• 1 teaspoon granulated white sugar

• 1 cuillère à café de coriandre moulue

• 1 cuillère à café de gingembre moulu

• 1/2 cuillères à café de cannelle moulue

• 1/2 cuillères à café de cumin moulu

• 1/2 teaspoons table salt

• 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus

• 1/4 cuillères à café de curcuma moulu

Mix all the ingredients in a very large bowl until the meat is well-coated in a uniform sauce.

Place a 12-inch piece of aluminum foil on your work surface; top with a 12-inch piece of parchment paper. Spoon a quarter of the chicken mixture into the middle of the parchment paper.

Fold the long sides so they meet in the middle of the packet, then crimp these long edges together to make a tight seal, using the foil to catch and hold the waggly parchment paper in the seam. Roll both of the ends of the packet to seal as well. continue to make 3 more packets.

Set the packets on a large baking sheet and freeze for at least 24 hours. Remove the sheet and stack the packets flat in the freezer.

To bake, position the rack in the centre of the oven and heat the oven to 218°C.

Place 1 or more of the packets straight from the freezer on a large lipped baking sheet. Bake for about 30 minutes, or until hot and steamy inside. Cool for 10 minutes before opening and serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.