Okonomiyaki (“As You Like It”) Pancakes With Bonito Flakes

Ingredients for Okonomiyaki (“As You Like It”) Pancakes With Bonito Flakes

• 190g (180 g) plain flour

• 1 teaspoon baking powder

• 1/4 cuillères à café de sel de mer

• 1 large egg, beaten

• 300ml (296 ml) whole milk or milk of your choice

• 230g (230 g) cabbage, thinly sliced

• 2 spring onions, white and light green parts chopped

• 1/2 yellow, green, or red pepper, thinly sliced

• 60ml d'huile végétale

• 230g (230 g) boneless chicken, prawns, crab, or sukiyaki-style beef or pork, cut into 1/2-inch (12 mm) pieces

• 2 cuillères à soupe de mayonnaise

• 2 tablespoons or more homemade or store-bought Tonkatsu Sauce

• 120ml (4 g) bonito flakes

• 80g (4 g) crumbled nori

Whisk together the flour, baking powder, and salt in a small bowl.In a medium bowl, whisk the egg and milk. Add the flour mixture and mix until just blended. The batter should be quite thin. Add the chopped vegetables to the batter and mix well.Heat 1 tablespoon of the oil in a medium non- stick skillet over medium-high heat. Pour 60ml (60 ml) of the batter to make a 6-inch (15 cm) pancake. Cook until medium brown, about 1 minute. Place 1/4 of the meat on top of the pancake and then flip the meat side down. Turn heat to low and cook until the bottom of the pancake is browned, the meat is thoroughly cooked, and the vegetables are tender—about 10 minutes. Repeat until the batter is used up.To serve, brush the pancake with mayonnaise and tonkatsu sauce, or soy sauce. Sprinkle with the bonito flakes and crumbled nori. Eat while piping hot.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.