Ingredients for Pad Thai

• 140g pad thai rice noodles

• 45ml d'huile végétale

• 1 large egg, room temperature

• 6 medium prawns, peeled, deveined (optional)

• 2 tablespoons 1x1/2x1/8" slices pressed tofu (bean curd)

• 1 tablespoon sweet preserved shredded radish, rinsed, chopped into 1" pieces

• 1 tasse de germes de soja

• 80ml tamarind water, or 2 tablespoons plus 1 teaspoon tamarind paste mixed with 2 tablespoons plus 1 teaspoon water

• 1 1/2 tablespoons (or more) Thai fish sauce (nam pla)

• 1 1/2 tablespoons simple syrup, preferably made with palm sugar

• 4 garlic chives, 2 cut into 1" pieces

• 1/2 teaspoons ground dried Thai chillies, divided

• 2 tablespoons crushed roasted, unsalted peanuts, divided

• 2 lime wedges

Place noodles in a large bowl; pour hot water over to cover. Let soak until tender but not mushy, 5-10 minutes. Drain; set aside.

Heat vegetable oil in a wok or large skillet over medium-high heat. Add egg; stir until barely set, about 30 seconds. Add prawns, if using. Cook, stirring, until prawns and egg are almost cooked through, 2-3 minutes. Add tofu and radish; cook for 30 seconds. Add noodles and cook for 1 minute. Stir in sprouts. Add tamarind water, fish sauce, and simple syrup and stir-fry until sauce is absorbed by noodles and noodles are well coated, about 1 minute. Stir in chopped garlic chives. Add 1/4 teaspoons ground chillies and 1 tablespoon peanuts and toss well. Transfer to serving plates.

Garnish with remaining 1/4 teaspoons ground chillies, 1 tablespoon peanuts, and lime wedges.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.