Bols de nouilles aux crevettes et ananas

Ingrédients pour les bols de nouilles aux crevettes et à l'ananas

• 350g de nouilles de riz style pad thaï

• 450g de grosses crevettes

• 350g (1") cubes d'ananas frais (environ 300g

• à partir de 1/2 ananas)

• 1 cuillère à café de sel kasher

• 2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari

• 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

• 600ml de jus d'ananas

• 1 cuillère à soupe de sauce chili-ail, comme Huy Fong

• 1 tasse de feuilles de basilic, plus d'autres pour servir

• 2 mini concombres sans pépins, finement tranchés

• 1/2 petit oignon rouge, tranché très finement en travers

• 80g de cacahuètes grillées salées, grossièrement hachées

• Quartiers de lime (pour servir)

Cuisinez les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage.

Entre-temps, mélangez les crevettes et l'ananas dans un grand bol; assaisonnez avec du sel. Ajoutez la sauce soja et le gingembre et mélangez à nouveau pour enrober.

Chauffez l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. À l'aide de pinces, retirez uniquement l'ananas et faites-le cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés, 5 à 6 minutes. Transférez sur une assiette. Ajoutez les crevettes dans la même poêle et faites cuire à feu moyen-élevé, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques, 3 à 4 minutes. Transférez sur l'assiette avec l'ananas.

Cuire le jus d'ananas et la sauce chili-ail dans la même poêle à feu moyen-vif, en grattant les morceaux dorés avec une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié et légèrement sirupeux, environ 12 à 16 minutes. Retirer du feu. Incorporer le mélange d'ananas et de crevettes et 1 tasse de basilic.

Répartissez les nouilles de riz dans des bols. Ajoutez le mélange d'ananas et de crevettes sur les nouilles et arrosez de sauce supplémentaire. Garnissez de concombres, d'oignon, de cacahuètes et de basilic supplémentaire. Servez avec des quartiers de lime à presser dessus.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.