Pineapple Prawns Noodle Bowls

Ingredients for Pineapple Prawns Noodle Bowls

• 350g pad Thai–style rice noodles

• 450g large prawns

• 350g (1") fresh pineapple cubes (about 300g

• from 1/2 pineapple)

• 1 cuillère à café de sel kasher

• 2 tablespoons soy sauce or tamari

• 1 tablespoon freshly grated ginger

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

• 600ml pineapple juice

• 1 tablespoon chilli-garlic sauce, such as Huy Fong

• 1 cup basil leaves, plus more for serving

• 2 mini seedless cucumbers, thinly sliced

• 1/2 small red onion, very thinly sliced crosswise

• 80g salted roasted peanuts, coarsely chopped

• Quartiers de lime (pour servir)

Cook rice noodles according to package directions.

Meanwhile, toss prawns and pineapple in a large bowl; season with salt. Add soy sauce and ginger and toss again to coat.

Heat oil in a large nonstick skillet over medium-high. Using tongs, pluck out just the pineapple and cook, stirring often, until well browned on all sides, 5–6 minutes. Transfer to a plate. Add prawns to same skillet and cook over medium-high heat, stirring often, until pink and opaque, 3–4 minutes. Transfer to plate with pineapple.

Cook pineapple juice and chilli-garlic sauce in same skillet over medium-high heat, scraping up browned bits with a rubber spatula or wooden spoon and stirring occasionally, until reduced by half and slightly syrupy, 12–16 minutes. Remove from heat. Stir in pineapple-prawns mixture and 1 cup basil.

Divide rice noodles among bowls. Spoon pineapple-prawns mixture over noodles and drizzle with extra sauce. Top with cucumbers, onion, peanuts, and more basil. Serve with lime wedges alongside for squeezing over.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.