Seafood Salad

Ingredients for Seafood Salad

• 110g fresh goat cheese

• 110g lowfat plain yoghurt

• 1 tablespoon lemon zest

• 1 clove garlic, chopped

• 1 tablespoon fresh mint, chopped

• 1 cuillère à soupe de miel

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1/4 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de cumin moulu

• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• Aérosol de cuisson à l'huile végétale

• 450g octopus legs (cleaned by fishmonger)

• 1/4 cuillères à café de sel

• 1 teaspoon sweet chilli powder

• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• 1 small yellow or orange pepper, cored, seeded and thinly sliced

• 1 small courgette, thinly sliced

• 1 small cucumber, peeled and thinly sliced

• 2 tablespoons black olives (such as kalamata), pitted and sliced

• 1/4 cup packed fresh mint, chopped

• Juice from 2 large lemons

• 4 small (6-inch) whole-wheat pitas

Combine dressing ingredients with 90ml water in a blender. Coat grill or grill pan with cooking spray and heat over medium-high heat. Lightly coat octopus with cooking spray and sprinkle with salt, chilli powder and black pepper. Grill octopus, turning occasionally, until meat is white, 8 to 10 minutes. Roughly chop octopus on the diagonal. Toss octopus in a bowl with vegetables, olives, mint and juice. Transfer to a platter and serve with dressing and pita on the side.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.