Poulet à la plaque avec tomates et mozzarella

Ingrédients pour Poulet à la Plaque avec Tomates et Mozzarella

• 1700ml de tomates cerises, coupées en deux

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge

• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc ou de vinaigre de vin blanc

• 2 gousses d'ail, finement tranchées

• 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café d'origan séché

• 2 cuillères à café de sel kasher, divisé

• 4 morceaux de poitrine de poulet sans peau et sans os, tranchés finement, ou 2 poitrines de poulet sans peau et sans os (environ 450g)

• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• 275g de mozzarella fraîche, coupée en fines rondelles

• 1/2 petit oignon rouge, finement tranché en rondelles

• 80g de peperoncini (environ 90g), finement tranchés en travers

Préchauffez le four à 204°C. Mélangez les tomates, l'huile, le vinaigre, l'ail, 1 cuillère à soupe d'origan et 1 cuillère à café de sel sur une plaque de cuisson à rebords de 18x13".

Si vous utilisez des poitrines de poulet sans peau et désossées, coupez-les en 4 escalopes : en tenant la lame du couteau parallèle à la planche, coupez la poitrine en deux, en tranchant le long d'un côté, pour obtenir 2 morceaux.

Assaisonnez le poulet de tous les côtés avec du poivre, le reste de 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café d'origan. Placez le poulet dans le mélange de tomates. Rôtir jusqu'à ce que le poulet soit presque entièrement cuit et que les tomates commencent à éclater, 8 à 10 minutes. Disposez les rondelles de mozzarella sur le poulet et les tomates. Remettre au four et rôtir jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le poulet soit entièrement cuit, 2 à 4 minutes. Garnir d'oignon et de peperoncini.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.