Sheet-Pan Old Bay Trout and Succotash

Ingredients for Sheet-Pan Old Bay Trout and Succotash

• 2 whole butterflied trout (about 350g each), heads removed

• 2 cuillères à café d'assaisonnement Old Bay

• 3 tablespoons unsalted butter, cut into small pieces, divided

• 1 citron, finement tranché

• 3 medium ears of corn, kernels cut from cobs (about 725ml )

• 170g green beans, cut into 1" pieces

• 1 large tomato, cut into 1" pieces

• 1 cuillère à café de sel kasher

• 180ml de mayonnaise

• 60ml de jus de citron frais

• 1/2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu

Arrange a rack in top third of oven; preheat to 232°C. Line an 18x13" rimmed baking sheet with foil. Lay trout open like a book, skin side down and alternating head-to-tail next to each other on one half of pan. Sprinkle flesh with Old Bay, then dot with half of butter. Arrange lemon slices over.

Drape a long (about 30") piece of foil crosswise over other half of pan. Toss together corn, green beans, tomato, salt, and remaining butter on foil. Fold edges up and over to create packet; pinch edges closed.

Roast until trout is opaque and cooked through, about 10 minutes. You want to check the thickest part of the flesh—if you need to lift a lemon to look at it, do so, and continue roasting until it’s totally opaque.

While fish is cooking, whisk mayonnaise, lemon juice, and pepper in a small bowl until smooth.

Divide trout and succotash among plates. Serve with mayonnaise sauce alongside.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.