Ingredients for Prawns Toasts With Sesame Seeds and Spring onions

• 275g prawns, peeled, deveined

• 2 tablespoons hot chilli paste (such as sambal oelek)

• 2 teaspoons finely grated lemongrass

• 2 teaspoons fish sauce (such as nam pla or nuoc nam)

• 1 cuillère à café de gingembre pelé finement râpé

• Sel kasher

• 2 spring onions, green and white parts separated, thinly sliced crosswise

• 35g white sesame seeds

• 4 slices white bread, 1/4 inch thick, crusts removed

• Huile végétale (pour la friture

• about 240ml )

Pulse prawns, chilli paste, lemongrass, fish sauce, and ginger in a food processor until smooth. Season with salt and pulse again to combine. Transfer mixture to a medium bowl; stir in spring onion whites.

Place sesame seeds on a plate. Spread prawns mixture over bread slices, extending all the way to edges. Press bread, prawns side down, into sesame seeds to coat evenly.

Pour oil into a large skillet to come 1/4" up sides and heat over medium-high until a small pinch of prawns mixture sizzles when added to oil. Working in 2 batches, fry toasts, prawns side down, until golden and crisp, about 2 minutes; turn and cook until other sides are golden and crisp, about 1 minute. Transfer to a paper towel–lined wire rack to drain.

Cut each toast diagonally into quarters and top with spring onion greens.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.