Crevettes avec de la polenta de maïs frais

Ingrédients pour Crevettes avec Polenta de Maïs Frais

• 3 épis de maïs, écalés

• 475ml de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

• 240ml de lait entier

• 180 ml de semoule de maïs (pas instantanée)

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

• Sel kasher

• Poivre fraîchement moulu

• 60 ml d'huile d'olive

• 2 gousses d'ail, finement tranchées

• 1/2 cuillères à café d'origan séché

• 1/2 cuillères à café de paprika espagnol fumé chaud ou 1/2 cuillères à café de paprika fumé et une pincée de piment de Cayenne

• 675g de grosses crevettes, décortiquées, déveinées, avec la queue intacte

• Ciboulette fraîche hachée (pour servir)

Râper 2 épis de maïs sur les gros trous d'une râpe à boîte au-dessus d'un bol moyen, en recueillant le maximum de jus ; réserver. Couper les grains du reste de l'épi de maïs dans un autre bol moyen ; réserver.

Porter le bouillon, le lait et 350 ml d'eau à ébullition dans une casserole moyenne. Réduire le feu pour que le liquide frémisse et incorporer progressivement la polenta en fouettant. Laisser mijoter, en fouettant souvent, jusqu'à ce que la polenta soit très tendre, 20-25 minutes. Incorporer le beurre et le maïs râpé réservé ; assaisonner avec du sel et du poivre.

Quinze minutes après avoir ajouté la polenta dans la casserole, faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire l'ail, l'origan et le paprika en remuant, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum, environ 30 secondes. Ajoutez les grains réservés et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et commencent à éclater, environ 3 minutes. Ajoutez les crevettes et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 4 minutes.

Servez des crevettes et du maïs sur de la polenta, garnie de ciboulette.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.