Singapore Noodles

Ingredients for Singapore Noodles

• 230g dried rice vermicelli, soaked in water until pliable

• 24 small tiger prawns, heads removed, peeled and deveined

• 3 cuillères à soupe d'huile végétale

• 1 small onion, cut into thin wedges

• 120ml fresh shelled green peas, or frozen peas, thawed

• 2 teaspoons Indian curry powder

• 170g Cantonese roast pork or thick slice of ham, diced

• 1 1/2 tablespoons fish sauce

• Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu

• 6 sprigs coriander, trimmed

Bring a pot of water to a boil over high heat and cook the noodles until tender yet firm, about 10 seconds. Use a strainer and tongs to pick up the noodles and transfer them to a bowl. In the same water cook the prawns until opaque, about 1 minute, and drain.

Heat 1 tablespoon of the oil in a large skillet or wok over high heat. Stir-fry the onion until golden, 3 to 5 minutes. Add the remaining 2 tablespoons of oil, the noodles, and peas, and sprinkle the curry powder over the top. Toss well, making sure all of the noodles become yellow. Add the pork, prawns, and fish sauce, and continue to stir-fry until the noodles are heated through, about 5 minutes. Adjust the seasoning with salt and pepper, if necessary, and serve garnished with coriander.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.