Ingrédients pour Pâtes au Homard Épicé

• 350g de spaghetti

• Sel kasher

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

• 1 grosse échalote, finement hachée

• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés

• 450g de tomates cerises et/ou Sun Gold, coupées en deux

• 450g de chair de homard cuite ou de grosses crevettes cuites

• Poivre noir fraîchement moulu

• 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé

• Quartiers de citron (pour servir)

Cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter, en réservant 240 ml de liquide de cuisson des pâtes (le secret d'une sauce onctueuse).

Pendant ce temps, chauffez l'huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire l'échalote et les flocons de piment rouge, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'échalote soit ramollie, environ 2 minutes. Ajoutez les tomates et faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et juteuses, 5 à 8 minutes.

Ajoutez la chair de homard dans la poêle et mélangez pour enrober. Ajoutez les pâtes et 120 ml de liquide de cuisson des pâtes réservé; assaisonnez avec du sel et du poivre.

Cuire en remuant constamment et en ajoutant plus de liquide de cuisson des pâtes réservé si nécessaire, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les pâtes, environ 2 minutes.

Servez les pâtes garnies de zeste de citron, avec des quartiers de citron à côté pour presser dessus.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.