Steak Salad with Horseradish Dressing

Ingredients for Steak Salad with Horseradish Dressing

• 120ml de crème aigre

• 3 tablespoons prepared horseradish

• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée

• 1 cuillère à café de miel

• 1 teaspoon red wine vinegar

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

• 450g rib-eye, flank, or skirt steak

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 350g fingerling potatoes, thinly sliced

• 1/2 English hothouse cucumber, thinly sliced

• 6 radishes, cut into thin wedges

• 2 cups greens (such as rocket or torn Bibb lettuce leaves)

• Oignons Rouges Marinés

Whisk soured cream, horseradish, chives, honey, and vinegar in a small bowl; season with salt and pepper.

Heat 1 tablespoon oil in a large skillet, preferably cast-iron, over medium-high heat. Season steak with salt and pepper. Cook over medium-high heat until cooked to desired doneness, 5-8 minutes per side for medium-rare rib eye, about 4 minutes per side for flank steak, or 3 minutes per side for skirt steak. Transfer meat to a plate and let rest for 10 minutes.

While steak rests, wipe out skillet and heat remaining 1 tablespoon oil over medium-high heat. Add potatoes, season with salt, and cook, tossing occasionally, until tender, 8-10 minutes.

Slice steak and serve with horseradish dressing, potatoes, cucumber, radishes, greens, and Pickled Red Onions.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.