Summertime Sōmen Noodles

Ingredients for Summertime Sōmen Noodles

• 1 (275g) package sōmen noodles

• 1 large bowl filled with 240 to 475ml ice and water

• Rice vinegar

• Reduced-sodium tamari soy sauce

• Sriracha sauce

• Katsuobushi (Japanese dried bonito flakes)

• Negi (spring onions, thinly sliced on the bias)

• Furikake (Japanese seaweed seasoning)

• Rocket or your favourite leafy greens

• Kaiware sprouts (daikon radish sprouts)

• Gomashio (toasted, salted, crushed sesame seeds)

• Tofu cubes

• Avocado slices

In a large pot of boiling water, cook the sōmen noodles as directed on the package. Drain the noodles and place them in a large bowl filled with ice and water to serve. Your sōmen noodles will be the highlight of the table, so serve them up in a gorgeous bowl.

Serve family-style in the middle of your table. Using tongs or chopsticks, place the noodles into individual bowls, shaking off any residual water before serving.

Add your choice of sauces and toppings. I usually top with a touch of shōyu and rice vinegar, and offer a variety of toppings— negi, katsuobushi, rocket, tofu, avocado slices, etc.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.