Sweet and Spicy Streaky bacon Kebabs with Spring onion-Ginger Relish

Ingredients for Sweet and Spicy Streaky bacon Kebabs with Spring onion-Ginger Relish

• 6 spring onions, thinly sliced

• 1 serrano chilli, thinly sliced

• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais

• 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé

• 1/2 cuillères à café de gingembre pelé finement râpé

• 1/2 teaspoons light soft brown sugar

• Sel kasher

• Vegetable oil (for barbecue)

• 2 cuillères à soupe de miel

• 2 tablespoons sambal oelek

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz non assaisonné

• 1 teaspoon Sriracha

• 230g thick-cut streaky bacon

• Quartiers de lime (pour servir)

• 8 (8–12-inch-long) metal skewers

Toss spring onions, chilli, lime juice, oil, ginger, and soft brown sugar in a medium bowl to combine; season with salt.

Prepare a barbecue for medium-high, indirect heat (for a charcoal barbecue, bank coals on one side of barbecue; for a gas barbecue, leave one or two burners off). Oil grates. Combine honey, sambal oelek, vinegar, and Sriracha in a small bowl; set glaze aside.

Thread streaky bacon onto 6–8 skewers, folding back and forth in accordion style, and barbecue over indirect heat, turning every minute or so, until browned and crisp, 10–12 minutes. Baste with reserved glaze, turning every 30 seconds or so, until lacquered and slightly sticky, about 3 minutes (move to an even cooler spot if needed to keep glaze from scorching). Serve streaky bacon with relish and lime wedges.

Glaze can be made 1 week ahead. Cover and chill.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.