Thai Beef with Basil

Ingredients for Thai Beef with Basil

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale, divisées

• 6 garlic cloves, thinly sliced

• 2 red chillies, thinly sliced, seeded for less heat if desired, divided

• 450g beef mince

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 1/2 cup low-sodium chicken broth

• 3 cups fresh basil leaves, divided

• 2 medium carrots, julienned or coarsely grated

• 2 oignons verts, finement tranchés

• 60ml fresh lime juice, divided

• 2 tablespoons reduced-sodium soy sauce

• 1 tablespoon fish sauce (such as nam pla or nuoc nam)

• 1 cuillère à café de sucre

• Steamed rice and lime wedges (for serving)

Heat 1 tablespoon oil in a large skillet over high heat. Add garlic and 1 chilli and cook, stirring, until fragrant, about 30 seconds. Add beef, season with salt and pepper, and cook, breaking up with a spoon and pressing down firmly to help brown, until cooked through and nicely crisped in spots, 8–10 minutes. Add broth and 2 cups basil and cook, stirring, until basil is wilted, about 2 minutes.

Toss carrots, spring onions, 1 tablespoon lime juice, and remaining chilli, 1 cup basil leaves, and 1 tablespoon oil in a small bowl.

Mix soy sauce, fish sauce, sugar, and remaining 3 tablespoons lime juice in another small bowl until sugar dissolves.

Top rice with beef and slaw and drizzle with soy dressing. Serve lime wedges alongside for squeezing over.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.