Jambon glacé au miel de thym

Ingrédients pour Jambon Glacé au Miel et Thym

• 3 cuillères à soupe de beurre non salé

• 2 cuillères à soupe de thym haché

• 1 jambon désossé ou semi-désossé entièrement cuit (12 à 14 livres) à température ambiante pendant 1 heure

• 60ml de vinaigre de cidre

• 120ml de miel doux

• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire

Comment préparer un jambon glacé au miel et au thym

Faire fondre le beurre avec le thym et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit prêt à être utilisé.

Préchauffez le four à 177°C avec la grille dans le tiers inférieur.

Retirez et jetez toute croûte ou peau du jambon, en laissant 1/4 de pouce de gras sur le jambon. Entaillez le gras sur le dessus du jambon en un motif quadrillé sans couper la viande. Placez le jambon sur une grille dans une grande rôtissoire. Couvrez le jambon avec du papier sulfurisé, puis couvrez la rôtissoire avec du papier d'aluminium. Faites cuire au four pendant 1 3/4 heures.

Pendant ce temps, faites bouillir le vinaigre dans une petite casserole jusqu'à réduction à environ 1 cuillère à soupe. Retirez du feu et incorporez le miel, la sauce Worcestershire et le beurre de thym. Laissez le glaçage au miel reposer jusqu'à ce que le jambon ait cuit pendant 1 3/4 heures.

Retirez le papier d'aluminium et le papier sulfurisé du jambon. S'il n'y a pas de liquide dans le plat à rôtir, ajoutez 240 ml d'eau (le liquide empêchera le glaçage de brûler dans le plat). Badigeonnez le jambon avec la moitié du glaçage au miel, puis faites cuire au four, à découvert, pendant 30 minutes.

Badigeonner avec le glaçage restant et cuire jusqu'à ce que le glaçage soit d'un brun doré profond et que le jambon soit bien chaud, environ 30 minutes de plus.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.