Turkey Empanadas

Ingredients for Turkey Empanadas

• 300g diced cooked turkey (white and dark meat)

• 120ml chilled gravy

• 1 1/2 17.90g packages frozen puff pastry (3 sheets), thawed

• 150g mashed potatoes, divided

• 240ml stuffing, divided

• 1 egg white, beaten to blend with 1 teaspoon cold water (for glaze)

• Cranberry sauce

Mix turkey with chilled gravy in small bowl. Roll out 3 pastry sheets to 12-inch long rectangles on floured work surface. Cut out 2 six-inch rounds from each pastry sheet, using small plate as guide (6 rounds total). Place each round on one 8- to 9-inch parchment square.

Spoon 2 1/2 tablespoons mashed potatoes onto half of each pastry round; press lightly to flatten, leaving 1/2-inch border. Top with 2 to 45ml stuffing, then about 80ml turkey mixture.

Brush glaze around filling on 1 pastry half. Fold plain pastry half over filling, stretching dough to cover. Seal edges with fork tines. Repeat to form 5 more empanadas. Transfer empanadas (still on parchment squares) to 2 rimmed baking sheets (3 on each sheet), spacing 2 inches apart. Chill empanadas 20 minutes.

Preheat oven to 218°C. Press edges of empanadas again with fork tines. Brush empanadas with egg-white glaze and cut small slits in top to allow steam to escape. Bake empanadas 10 minutes. Reduce heat to 177°C and bake empanadas until puffed and golden, 25 to 35 minutes longer. Serve empanadas, passing cranberry sauce alongside

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.