Vietnamese Pork Chops

Ingredients for Vietnamese Pork Chops

• 1 petite échalote, finement hachée

• 80ml (packed) light brown sugar

• 60 ml de sauce de poisson (comme le nam pla ou le nuoc nam)

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz nature

• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• 4 1" thick-cut bone-in pork chops (about 1.1kg total)

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

• Sel kasher

• Lime halves (for serving)

Whisk shallot, brown sugar, fish sauce, vinegar, and pepper in a shallow dish. Using a fork, pierce pork chops all over (to allow marinade to penetrate faster) and add to marinade in dish. Turn to coat. Cover and let pork chops marinate at room temperature, turning occasionally, 20 minutes.

Remove pork chops from marinade, scraping off excess (reserve marinade for sauce). Heat oil in a large skillet over medium-high heat. Lightly season pork chops with salt. Cook until browned and cooked through, about 4 minutes per side. Let pork chops rest 10 minutes before serving.

Meanwhile, bring marinade to a boil in a small saucepan and cook until reduced to 60ml , about 4 minutes. Serve pork chops with reduced marinade and lime halves.

DO AHEAD: Chops can be marinated 1 day ahead. Chill, turning bag occasionally.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.