Chickpea Sundal

Ingredients for Chickpea Sundal

• 1 tablespoon virgin coconut oil or vegetable oil

• 2 teaspoons black or brown mustard seeds

• 6 fresh curry leaves

• 3 dried Kashmiri or guajillo chillies, broken into pieces, seeds removed

• 1/4 teaspoons asafetida (optional)

• 2 (425g) cans chickpeas, rinsed

• Sel kasher

• 20g freshly grated coconut or unsweetened shredded coconut

• Quartiers de lime (pour servir)

Heat oil in a large skillet over medium-high. Cook mustard seeds, swirling pan occasionally, until oil begins to sputter. Add curry leaves, chillies, and asafetida (if using) and cook, stirring occasionally, until curry leaves are slightly darkened, about 45 seconds. Add chickpeas; cook, tossing often, just until warmed through, about 3 minutes. Let cool; season with salt.

Scoop sundal into a bowl; top with coconut. Serve with lime wedges.

Asafetida is a combination of dried gum resins from plant roots; available at Indian markets.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.