Ginger-Spring onion Ramen Noodles

Ingredients for Ginger-Spring onion Ramen Noodles

• 1 (5") piece ginger, peeled, finely chopped (about 50g )

• 4 gousses d'ail, finement hachées

• 1 large bunch spring onions, very thinly sliced, divided

• 120ml grapeseed or other neutral oil

• 2 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz non assaisonné

• 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé

• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• 1/2 cuillères à café de sucre

• Sel kasher

• 4 (140g) packages wavy ramen noodles, preferably fresh

• Toasted sesame seeds and chilli oil (for serving)

Toss ginger, garlic, and two-thirds of the spring onions in a large bowl to combine. Heat grapeseed oil in a small saucepan over high until hot and shimmering but not smoking, about 2 minutes. Immediately pour hot oil over aromatics. The spring onions will sizzle, turn bright green, and wilt almost immediately. Let sit 5 minutes.

Mix soy sauce, vinegar, sesame oil, pepper, sugar, and remaining spring onions into oil mixture; season with salt. Let sit 15 minutes for flavours to meld. Taste sauce and season with more salt if needed.

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet ; égouttez.

Toss noodles in a large bowl with as much or little sauce as you’d like. Divide among bowls and sprinkle with sesame seeds. Serve with chilli oil alongside.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.