Vinaigrette Courgette Agrumes Dorés

Ingrédients pour la Vinaigrette Courgette aux Agrumes Dorés

• 1 courgette moyenne, coupée en morceaux de 2,5 cm (environ 275g)

• 1 morceau (3 pouces) d'oignon vert, parties blanches et vert clair seulement, grossièrement haché

• 45ml de jus de citron vert fraîchement pressé

• 45ml d'huile d'olive extra-vierge ou d'huile de lin pressée à froid

• 1/2 cuillère à café de sel de mer fin, plus au goût

• 1 recette de vinaigrette à la courgette, utilisant une courgette dorée ou une courgette verte pelée et 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

• 1 morceau (5 cm) de curcuma frais, pelé et haché (finement haché si vous utilisez un mixeur ordinaire)

• 2 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé

• 2 cuillères à soupe de beurre de cajou cru

• 2 cuillères à café de levure nutritionnelle

• 1 tranche (1/4 pouce) d'une grande gousse d'ail

Combinez la courgette, l'oignon de printemps, le jus de citron vert, l'huile et le sel dans un blender vertical et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en commençant à basse vitesse et en l'augmentant progressivement à mesure que la vinaigrette se forme. Utilisez une spatule en caoutchouc (avec le blender éteint) pour aider à déplacer les ingrédients si nécessaire, ou utilisez le pilon si vous utilisez un blender puissant. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût — certaines variations avec beaucoup d'herbes supplémentaires nécessiteront plus de sel. Raclez les côtés et mixez à nouveau. Utilisez immédiatement, ou conservez dans un bocal en verre au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Secouez bien avant d'utiliser. La vinaigrette épaissira une fois refroidie ; diluez-la avec un peu d'eau si nécessaire.

Préparez la vinaigrette en suivant les instructions de la recette de base, en ajoutant le curcuma, le jus d'orange, le beurre de cajou, la levure nutritionnelle et l'ail dans le mixeur avec les autres ingrédients.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques concernant votre santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.