Greens and Beans with Fried Bread

Ingredients for Greens and Beans with Fried Bread

• 120ml de vin blanc sec

• 2 gousses d'ail, finement tranchées

• 2 teaspoons finely chopped oregano

• 3/4 cuillères à café de sel kasher

• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés

• 1 bunch Tuscan kale, ribs and stems removed

• 1 (450g) can white beans (such as butter or cannellini), rinsed

• 120ml plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• plus more for serving

• 2 (1"-thick) slices crusty bread

• White wine vinegar (for serving)

Bring wine, garlic, oregano, salt, red pepper flakes, and 1/4 cup water to a boil in a large skillet. Add kale, cover pan (a baking sheet works great if you don’t have a big lid), and cook, stirring occasionally, until greens are wilted, about 4 minutes. Mix in beans and 120ml oil and cook, uncovered, until beans are warmed through, about 2 minutes.

Meanwhile, heat 2 tablespoons oil in another large skillet over medium. Fry bread in skillet until golden brown, about 2 minutes per side. Transfer to paper towels to drain. (If you don’t have 2 large skillets, cook the bread first and keep it warm in a low oven while you use the same skillet to make the kale and beans.)

To serve, place fried bread on plates and spoon kale mixture and sauce over, dividing evenly. Drizzle with a little oil and vinegar.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.