Grilled Serrano Salsa Verde

Ingredients for Grilled Serrano Salsa Verde

• 6–8 serrano chillies

• 1 bunch basil

• 1 bouquet de coriandre

• 1 bunch parsley

• 1 1/4 cups extra-virgin olive oil

• 120ml sherry vinegar or red wine vinegar

• 2 1/2 cuillères à café de sel kasher

• One 8" metal or bamboo skewer

Prepare a grill for medium-high heat. Thread chillies onto skewer and grill, turning often, until charred and softened, about 6 minutes. Let cool; remove stems.

Meanwhile, pluck leaves from basil and leaves and tender stems from coriander and parsley. (You should have about 2 cups of each herb.)

Pulse chillies, basil, coriander, and parsley in a food processor until finely chopped. Add oil, vinegar, and salt and pulse until a thick, slightly textured sauce forms.

Sauce can be made 1 day ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.