Kashmiri Hot Sauce

Ingredients for Kashmiri Hot Sauce

• 1/2 cuillères à café de graines de fenouil

• 1/4 teaspoons black or brown mustard seeds

• 1 medium tomato, halved crosswise, seeds removed

• 5 fresh red chillies (such as Fresno)

• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé

• 1 teaspoon Kashmiri chilli powder or paprika

• 1 cuillère à café de sel kasher

• 1/2 cuillères à café de sucre

• Un moulin à épices ou un mortier et pilon

Toast fennel seeds and mustard seeds in a dry small saucepan over medium heat, shaking pan often, until fragrant, about 45 seconds. Transfer to a plate and let cool. Finely grind in spice mill or with mortar and pestle. Transfer back to pan.

Pulse tomato and chillies in a food processor until finely ground. Transfer to saucepan with ground spices and mix in vinegar, chilli powder, salt, and sugar. Bring to a simmer over medium heat, stirring often; cook until chillies are soft and sauce is slightly thickened, 5–7 minutes. Let cool.

Hot sauce can be made 1 week ahead. Cover and chill.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.