Peaches and Shaved Fennel Salad with Red Pepper

Ingredients for Peaches and Shaved Fennel Salad with Red Pepper

• 5 large peaches (about 900g total), cut into 1/2"-thick wedges

• 45ml Chardonnay vinegar or white wine vinegar, divided

• Sel kasher

• 1 small fennel bulb, halved, very thinly sliced on a mandoline, plus coarsely chopped fennel fronds

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• Huile d'olive extra-vierge (pour arroser)

• Aleppo-style or other mild red pepper flakes (for serving)

Toss peaches in a large bowl with 2 tablespoons vinegar and pinch of salt to coat. Arrange peaches on a platter and spoon any juices left in bowl over top.

Toss fennel in the same bowl with lemon juice and remaining 1 tablespoon vinegar to coat; season with salt.

Scatter dressed fennel and fennel fronds over peaches on platter and drizzle with oil. Sprinkle with some red pepper flakes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.