Courge musquée rôtie et en purée

Ingrédients pour la purée de courge musquée rôtie

• 1 courge musquée moyenne, 3 à 1,8 kg, ou une autre courge d'hiver similaire

• Huile d'olive

• Sel

Préchauffez le four à 204°C.

Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur, en passant par la tige. (Inutile de retirer les graines.) Frottez les moitiés de courge avec de l'huile d'olive et placez chaque morceau sur une plaque de cuisson, la face coupée vers le bas. Faites rôtir pendant 25 minutes, puis retournez la courge et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit tendre partout, encore 10 à 30 minutes — vous devriez pouvoir percer le cou de la courge avec un couteau d'office en rencontrant très peu de résistance. Laissez refroidir, puis retirez les graines et jetez-les. À l'aide d'une cuillère, récupérez toute la chair dans un bol et jetez la peau. Écrasez grossièrement la courge avec une cuillère ou une fourchette, puis assaisonnez avec du sel. Conserve dans un récipient hermétique, elle se gardera au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.