Sauce Romesco

Ingredients for Romesco Sauce

• 1 large roasted red pepper from a jar

• 1 gousse d'ail, écrasée

• 70g slivered almonds, toasted

• 35g tomato purée

• 2 cuillères à soupe de persil plat haché

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès

• 1 cuillère à café de paprika fumé

• 1/2 teaspoons cayenne pepper

• 120ml d'huile d'olive extra-vierge

• Fine sea salt and freshly ground black pepper

• Ingredient info: Smoked paprika is available at most supermarkets. The Spanish type, sometimes labeled Pimentón Dulce or Pimentón de La Vera, is sold at specialty foods stores and latienda.com.

Pulse first 8 ingredients in a food processor until very finely chopped. With motor running, slowly add oil; process until smooth. Season with salt and pepper. DO AHEAD: Romesco can be made 1 week ahead. Cover and chill.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.