Sheet-Pan Cuban Rice and Beans

Ingredients for Sheet-Pan Cuban Rice and Beans

• 2 peppers, assorted colours, cut into thin strips

• 1 large onion, halved through the root end and thinly sliced (about 230g )

• 3 gousses d'ail, finement tranchées

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 teaspoon salt, divided

• 190g long-grain white rice

• 2 (425g) cans low-sodium black beans, drained and rinsed

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• 1 cuillère à café d'origan séché

• 1/2 teaspoons ground fennel

• 1/2 cuillères à café de coriandre moulue

Preheat the oven to 204°C. Coat a sheet pan with cooking spray.

Combine the peppers, onion, garlic, and oil in a medium bowl. Toss with 1/4 teaspoons of the salt. Spread the vegetables on the sheet pan and roast until somewhat softened, about 15 minutes. Remove the pan from the oven and stir.

Combine the rice, beans, cumin, oregano, fennel, coriander, remaining 3/4 teaspoons salt, and 600ml water in a bowl. Pour the mixture onto the sheet pan, stir well, and cover with foil.

Bake until the water has been absorbed and the vegetables are tender, 28 to 30 minutes. Remove the pan from the oven and let it stand for 5 minutes. Remove the foil and fluff with a fork before serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.