Shishito Pepper–Pistachio Dip

Ingredients for Shishito Pepper–Pistachio Dip

• 110g raw pistachios

• 6 oignons verts, hachés

• 350g shishito peppers (about 700g ), seeds removed, coarsely chopped

• 4 cups carrot tops or parsley leaves with tender stems

• 1 toasted nori sheet, coarsely torn

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz nature

• 2 tablespoons white soy sauce

• 120ml soft tofu (preferably Meiji Supreme)

• 60ml d'huile végétale

• Crunchy vegetables (such as carrots, radishes, celery, and/or cucumbers

• pour servir)

Preheat oven to 177°C. Toast pistachios on a rimmed baking sheet, tossing halfway through, until golden brown, about 5 minutes. Let cool; set aside.

Meanwhile, bring a medium pot of water to a boil. Boil spring onions, peppers, and carrot tops until peppers are tender, about 5 minutes. Using a slotted spoon, transfer to a bowl of ice water and let cool. Drain and squeeze out as much excess water with your hands as possible. Transfer to a plate and chill in freezer 5 minutes (this will keep the dip bright green).

Finely grind nori in a blender; transfer to a small bowl. Wipe out blender, then blend vinegar, soy sauce, and reserved nuts in blender until nuts are coarsely chopped. Add chilled vegetable mixture and blend, streaming in oil, until very smooth (this may take up to 4 minutes, depending on your blender). If mixture seems thick, add 1 tablespoon water to loosen.

Transfer dip to a bowl and sprinkle with nori powder. Serve with vegetables alongside for dipping.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.