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Salade de Concombres Écrasés au Citron et Sel de Céleri

Salade de Concombres Écrasés au Citron et Sel de Céleri

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Cette salade de concombres écrasés et vibrante est un accompagnement végétalien rafraîchissant qui apporte une touche croquante et acidulée à n'importe quelle table. En meurtrissant doucement les concombres avant de les déchirer en morceaux, vous créez plus de surface et de recoins pour que la vinaigrette s'y accroche, ce qui donne une saveur bien plus profonde qu'une salade tranchée standard. La combinaison de citron frais et de la note distincte et savoureuse du sel de céleri en fait un ajout sophistiqué mais incroyablement simple à votre répertoire.

Idéale pour les déjeuners d'été ou comme accompagnement croquant aux plats épicés, cette salade saine repose sur quelques ingrédients de haute qualité. Laisser les concombres reposer avec un peu de sel garantit qu'ils restent magnifiquement croquants plutôt qu'aqueux, tandis que l'huile d'olive extra-vierge offre une finition soyeuse. Servez-la immédiatement pendant que les textures sont à leur meilleur pour un délice léger et hydratant.

Ingrédients pour la salade de concombre écrasé au citron et au sel de céleri

5 mini concombres sans graines ou persans ou 1 petit concombre anglais de serre (environ 350 g)
Sel kasher
1 bande de zeste de citron (3x1"), très finement tranchée
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1/4 cuillère à café de sel de céleri, plus pour servir

Comment préparer une salade de concombre écrasé au citron et au sel de céleri

Écrasez doucement les concombres avec un rouleau à pâtisserie ou le dos d'un couteau lourd juste pour les ouvrir. Déchirez-les en morceaux irréguliers de 2 pouces et placez-les dans un bol moyen ; salez légèrement. Laissez reposer au moins 5 minutes et jusqu'à 1 heure.

Entre-temps, fouetter le zeste de citron, le jus de citron, l'huile et 1/4 de cuillère à café de sel de céleri dans un bol moyen pour combiner; assaisonner la vinaigrette avec du sel.

Égouttez les concombres, en jetant tout liquide qu'ils ont libéré. Ajoutez-les au bol avec la vinaigrette et mélangez plusieurs fois pour bien enrober. Saupoudrez de plus de sel de céleri.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.