Smashed Cucumber Salad with Lemon and Celery Salt

Ingredients for Smashed Cucumber Salad with Lemon and Celery Salt

• 5 mini concombres sans graines ou persans ou 1 petit concombre anglais de serre (environ 350 g)

• Sel kasher

• 1 (3x1") strip lemon zest, very thinly sliced

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 1/4 teaspoons celery salt, plus more for serving

Écrasez doucement les concombres avec un rouleau à pâtisserie ou le dos d'un couteau lourd juste pour les ouvrir. Déchirez-les en morceaux irréguliers de 2 pouces et placez-les dans un bol moyen ; salez légèrement. Laissez reposer au moins 5 minutes et jusqu'à 1 heure.

Meanwhile, whisk lemon zest, lemon juice, oil, and 1/4 teaspoons celery salt in a medium bowl to combine; season dressing with salt.

Drain cucumbers, discarding any liquid they have released. Add to bowl with dressing and toss several times to coat. Sprinkle with more celery salt.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.