Spicy Carrot-Miso Dressing

Ingredients for Spicy Carrot-Miso Dressing

• 2 medium carrots, chopped if using a high-powered blender (about 190g ), grated if using a regular blender

• 120ml filtered water

• 60ml raw cashews

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge

• 45ml de jus de citron vert fraîchement pressé

• 1 morceau (3 pouces) d'oignon vert, parties blanches et vert clair seulement, grossièrement haché

• 1 (1/2-inch) slice of a large garlic clove

• 1/2 cuillère à café de sel de mer fin, plus au goût

• 1 teaspoon tamari, plus more to taste

• 1 recipe Creamy Carrot Dressing, omitting the salt and using brown rice vinegar in place of the lime juice

• 1 tablespoon unpasteurized chickpea miso or sweet white miso

• 1-inch piece fresh ginger, peeled and chopped (finely chopped if using a regular blender)

• 1/8 teaspoons cayenne pepper, plus more to taste

Combine the carrots, water, cashews, olive oil, lime juice, spring onion, garlic, salt, and tamari in an upright blender and blend until completely smooth; this will take at least 1 minute. Scrape down the sides with a rubber spatula and blend again. Adjust the seasoning to taste and blend again. Use immediately, or store in a glass jar in the fridge for up to 3 days. Shake well before using. The dressing will thicken once chilled; thin it out with a little water if needed.

Make the dressing following the instructions for the base recipe, adding the miso, ginger, and cayenne to the blender along with the other ingredients. Adjust the seasoning with cayenne as well as more salt to taste.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.