The Only Salsa You Need

Ingredients for The Only Salsa You Need

• 900g tomatoes, cored, cut in half crosswise

• 1 medium white onion, sliced into 1/4"-thick rounds

• 3 serrano chillies

• 3 gousses d'ail, non épluchées

• Sel kasher

• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

• 2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée

• Chips de tortilla (pour servir)

Heat grill. Place tomatoes cut side down on a foil-lined rimmed baking sheet. Fit onion, chillies, and garlic around tomatoes so everything is snug but not overlapping. Grill, turning onion and chillies once, until lightly charred, about 6 minutes for chillies and garlic and 15–18 minutes for tomatoes and onion.

Peel garlic and place in a food processor along with half of the tomatoes. Pulse until very smooth. Add remaining tomatoes and pulse until tomatoes are mostly broken up but mixture still has some texture. Transfer to a medium bowl. Finely chop onion and chillies and mix into purée; season with salt. Let cool. Stir in lime juice and coriander. Season salsa with more salt if needed. Serve with chips.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.