Cantaloupe with Sugar Snap Peas and Ricotta Salata

Ingredients for Cantaloupe with Sugar Snap Peas and Ricotta Salata

• 1/2 small cantaloupe or Honey Kiss melon (about 675g .)

• 230g sugar snap peas, strings removed, thinly sliced on a diagonal

• 230g ricotta salata (salted dry ricotta), thinly sliced into strips with a vegetable peeler or mandoline

• 45ml tarragon leaves

• Extra-virgin olive oil, lemon wedges, flaky sea salt, and Aleppo-style pepper (for serving)

Scoop out seeds from melon half and place, cut side down, on a cutting board and remove rind by slicing down along the curve of the melon with a sharp knife, rotating as you go. Cut in half again, then very thinly slice each piece crosswise on a mandoline (to make half-moons) or use a vegetable peeler to make ribbons.

Toss melon, peas, ricotta, and tarragon on a platter. Drizzle with some oil, squeeze some lemon juice over, and sprinkle with salt and Aleppo-style pepper.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.