Charred and Raw Corn with Chilli and Cheese

Ingredients for Charred and Raw Corn with Chilli and Cheese

• 4 épis de maïs, épluchés

• 1 grosse échalote, finement tranchée en rondelles

• 1/2 red chilli (such as Holland or Fresno), with seeds, thinly sliced into rings

• 60ml de jus de citron vert frais

• Sel kasher

• Poivre noir fraîchement moulu

• 60g fresh Cotija cheese or queso fresco, crumbled

• 1/4 tasse de feuilles de coriandre avec tiges tendres

Prepare grill for medium heat. Cut kernels from 1 corn cob and toss with shallot, chilli, and lime juice in a large bowl; season with salt and pepper and set aside.

Brush remaining 3 ears of corn with 2 tablespoons oil and grill, turning occasionally, until very tender and charred in spots, 10-12 minutes. Let cool.

Cut kernels from cobs and add to reserved corn mixture along with cheese, coriander, and remaining 2 tablespoons oil. Toss to combine; season with salt and pepper.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.