Cheesy Loaded Sweet Potatoes

Ingredients for Cheesy Loaded Sweet Potatoes

• 1.4kg sweet potatoes (4 large or 6 small), scrubbed, halved lengthwise

• 45ml d'huile d'olive extra-vierge, divisée

• 1 1/2 cuillères à café de sel kasher

• 1/2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu

• 170g shredded Monterey Jack or cheddar cheese

• Soured cream or plain yoghurt, sliced avocado, thinly sliced radishes, thinly sliced spring onions, coriander leaves, Pickled Red Onions, lime wedges, and/or hot sauce (for serving

• optionnel)

Fill a large pot with 1" water. Place potatoes in a steamer basket and lower into pot. Cover pot and bring to a boil. Steam until potatoes are fork-tender, 25–30 minutes.

Place an oven rack about 8" from grill; preheat grill. Coat a rimmed baking sheet with 1 tablespoon oil. Arrange potatoes skin side down on prepared pan. Score or lightly mash flesh with a fork; season all over with salt and pepper. Drizzle with remaining 2 tablespoons oil, then top with cheese (taking care to keep it on the potatoes, not the pan). Grill potatoes, watching carefully to make sure they don’t burn, until cheese is bubbling and golden brown, 3–5 minutes.

Transfer potatoes to a platter. Serve with soured cream, avocado, radishes, spring onions, coriander, pickled onion, lime wedges, and hot sauce for topping alongside, if desired.

Do Ahead: Potatoes can be steamed 5 days ahead. Transfer to an airtight container and chill.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.