Company Eggs

Ingredients for Company Eggs

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 petit oignon, finement tranché

• 4 gousses d'ail, finement hachées

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 2 bunches Swiss chard, thick centre ribs and stems removed, leaves coarsely chopped (about 2875ml )

• 120ml de crème double

• 12 gros œufs

• 60g sharp white cheddar, grated (about 120ml )

Preheat oven to 204°C. Heat oil in a large skillet over medium heat. Add onion and garlic; season with salt and pepper. Cook, stirring occasionally, until onion is softened, 8-10 minutes.

Add chard to skillet by the handful, tossing to wilt between additions. Cook, tossing often, until tender, 8-10 minutes. Add cream and simmer until thickened and almost evaporated, 8-10 minutes; season with salt and pepper.

Spread chard mixture evenly in a 13x9x2" baking dish. Using the back of a spoon, make 12 small, evenly spaced divots in the chard mixture. Crack 1 egg into each divot. Season eggs with salt and pepper. Sprinkle cheese over.

Bake, rotating dish once, until egg whites are almost set and yolks are still runny, 15-18 minutes. Let stand 5 minutes before serving.

DO AHEAD: The chard and cream mixture can be made 1 day ahead. Cover and chill. Reheat before transferring to baking dish.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.