French Onion Soup

Ingredients for French Onion Soup

• 2 oignons moyens, finement hachés

• 1 cuillère à soupe de beurre non salé

• 1 tablespoon Calvados, Applejack, or other brandy

• 950ml low-salt beef stock

• Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu

• 4-8 1/2"-thick slices baguette, cut to fit ramekins

• 120g grated Gruyère or raclette cheese

• Four 275g ramekins

Preheat oven to 232°C. Cook onions in a 12" nonstick skillet over high heat, stirring constantly, until soft and caramelized, about 15 minutes. Add butter and toss onions to coat. Remove pan from heat and stir in Calvados. Return pan to heat and continue cooking until Calvados is absorbed, about 30 seconds. Add stock and bring to a simmer. Simmer until soup is reduced to 600g , about 5 minutes. Season soup to taste with salt and pepper.

Place ramekins on a rimmed baking sheet. Divide soup among ramekins. Top each ramekin with 1-2 slices of bread. Sprinkle 30g cheese over each. Transfer baking sheet with ramekins to oven and bake until cheese is bubbly and browned in spots, about 4 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.