Fried Egg Bánh Mì

Ingredients for Fried Egg Bánh Mì

• 120ml de mayonnaise

• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson

• 6 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante

• 8 gros œufs

• Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu

• 4 (6-inch) baguettes, halved lengthwise

• 1/2 English cucumber, seeded and thinly sliced lengthwise into strips

• 2 jalapeños, seeded and cut into rings

• 2 medium carrots, shredded

• 12 coriander sprigs

• Sriracha, for serving (optional)

Preheat the oven to 204°C. In a small bowl, whisk together the mayonnaise and fish sauce.

Heat 1 tablespoon of the butter in a nonstick skillet over medium heat until the foam subsides. Break 2 eggs into the pan. Season them with salt and pepper and reduce the heat to low.

Cook the eggs slowly until the whites are set but the yolks are still runny. Transfer to a plate and keep warm. Repeat the process with 3 more tablespoons of butter and the remaining 6 eggs.

Spread the remaining 2 tablespoons butter on the baguettes. Place the baguettes on a baking sheet and toast in the oven for 10 minutes. Season the cucumber, jalapeños, and carrots with salt and pepper to taste.

To build the bánh mì, spread each baguette half with the fish sauce mayonnaise, then top with 2 eggs, some of the vegetables, a few coriander sprigs, and Sriracha, if desired. Serve immediately.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.