Grilled Greens and Cheese on Toast

Ingredients for Grilled Greens and Cheese on Toast

• 2 tablespoons extra-virgin olive oil, plus more for grill and drizzling

• 1 large or 2 small bunches Tuscan kale, stems removed

• 1/2 cuillères à café de sel kasher, plus encore

• 1/2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu

• 170g cherry tomatoes

• 230g Halloumi cheese, sliced into 1/2" planks

• 1 lemon, halved crosswise

• 4 thick slices country-style bread

• 1 large garlic clove, peeled, halved

• 2 (8"–12"-long) metal skewers

Prepare a grill for medium-high heat. Oil grate. Toss kale with 2 tablespoons oil, 1/2 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper in a large bowl; set aside.

Thread tomatoes onto skewers, then drizzle with oil; season lightly with salt.

Grill tomato skewers, Halloumi, and lemon halves, turning skewers and cheese halfway through, until charred and softened, 6–8 minutes. Transfer to a platter.

Meanwhile, drizzle bread with oil; season lightly with salt. Grill until golden brown and crisp, about 2 minutes per side. Transfer to platter. Rub one side of each slice with halved garlic clove.

Grill kale, placing it crosswise across grate so it doesn’t fall through the gaps and turning occasionally, until charred in places and softened throughout, 2–3 minutes. Transfer to platter alongside Halloumi, tomatoes, and bread.

Push tomatoes off skewers. Squeeze charred lemon halves over Halloumi, tomatoes, kale, and bread. Drizzle with oil.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.