Hazelnut Granola and Chia Pudding Bowls

Ingredients for Hazelnut Granola and Chia Pudding Bowls

• 275g old-fashioned oats

• 45g coarsely chopped skin-on hazelnuts or pecans

• 80g skin-on almonds

• 70g de flocons de noix de coco non sucrés

• 20g raw pumpkin seeds (pepitas)

• 35g de graines de tournesol crues

• 1 tablespoon ground cinnamon

• 1/2 cuillère à café de sel kasher

• 120ml de miel

• 60ml virgin coconut oil

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• 1/2 teaspoons flaky sea salt

• 425g brewed rooibos tea, cooled

• 180ml chia seeds

• 950ml plain Greek yoghurt

• 2 cuillères à café de miel

• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

• 4 tablespoons apricot jam

• Chia seeds (for serving

• optionnel)

Preheat oven to 149°C. Toss oats, hazelnuts, almonds, coconut flakes, pumpkin seeds, sunflower seeds, cinnamon, and kosher salt in a large bowl.

Heat honey, oil, and vanilla in a small saucepan over medium-low, whisking until melted and combined, about 2 minutes. Pour over oat mixture and mix thoroughly to coat. Spread out on a rimmed parchment-lined baking sheet and sprinkle with sea salt.

Bake granola 10 minutes. Remove from oven and stir. Return to oven and bake until golden brown and crisp, 8–10 minutes. Remove from oven and stir again. Let cool on baking sheet.

Combine tea and chia seeds in a 1-qt. jar or airtight container. Cover and shake to combine. Let sit 5 minutes, then shake again. Let sit at least another 15 minutes before serving. (You’ll have enough granola and chia pudding for about 16 servings. Keep on hand for making more bowls or other uses (try a scoop of chia pudding in a smoothie!).

Mix together yoghurt, honey, and vanilla in a small bowl, then divide among 4 shallow bowls. Top each with 60ml granola, 60ml chia pudding, and 1 tablespoon jam. Sprinkle with more chia seeds if desired.

Granola and chia pudding can be made 10 days ahead. Store granola airtight at room temperature and chill chia pudding.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.