Kohlrabi and Apple Salad with Caraway

Ingredients for Kohlrabi and Apple Salad with Caraway

• 1 cuillère à café de graines de cumin

• 45ml d'huile d'olive

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 2 medium kohlrabi or 1 medium celery root (celeriac), peeled, thinly sliced on a mandoline

• 2 small heads frisée, torn into bite-size pieces (about 1450ml )

• 1 crisp red apple (such as Pink Lady or Honeycrisp), thinly sliced

• 4 tablespoons chopped fresh chives, divided

Toast caraway seeds in a small dry skillet over medium heat, tossing often, until fragrant, about 3 minutes. Let cool, then coarsely chop.

Whisk caraway, oil, vinegar, and mustard in a large bowl; season with salt and pepper.

Add kohlrabi, frisée, apple, and 2 tablespoons chives to bowl with dressing and toss to coat; season with salt and pepper.

Top salad with remaining 2 tablespoons chives just before serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.